贵州遵义黔辣苑食品有限公司成立于2011年7月。位于中国辣椒之都——贵州省遵义市新蒲新区虾子辣椒特色产业园，距离历史文化名城——遵义市29公里，系贵州辣椒产业技术创新战略联盟理事单位、遵义农业产业化龙头企业。

    公司依托国家农业部定点市场--虾子辣椒专业批发市场，选用遵义无公害农产品生产基地生产的贵州省名优辣椒——“朝天辣椒”为原材料，采用传统与现代食品加工工艺相结合精制而成，其主要产品有“辣山”牌煳辣椒面、烧烤辣椒面、辣椒蘸水，大头菜、香辣菜、泡辣椒、剁辣椒系列共十多个品种。

    公司自成立以来，始终在产品上按照“品质、安全、卓越”的生产要求，秉承“以质量求生存，以诚信展”的理念，“依托绿色辣椒，探索科学加工，力争行业先锋”的发展目标，创新经营管理机制，充分发挥企业资源优势，打造绿色有机品牌，奋力打造“辣山”品牌，扩大市场占有率，争做国内最大的辣椒食品加工企业，以“辣山”牌产品辣爽中国，为发展辣椒特色经济，实现辣椒产业升级，以带动“虾子小辣椒  走向大世界”为己任，为地方经济又好又快发展作出企业更大的贡献。

    辣山煳辣椒：采虾子辣椒结合特有的工艺技术炒制而成，其色泽褐红,具有肉厚、色鲜、香辣、味浓等优点。使用范围：炒菜调料、凉拌调料、蔬菜蘸水等,食用方法：蘸水、凉菜、炒菜等美味佳肴。功效：具有清香爽口，温中驱寒，增进食欲、开胃健脾的作用。相传400多年前的明末年间，随着各地往来不断密切，将辣椒带入遵义。嘉庆年间，遵义人种辣椒、吃辣椒更是普遍，史料记载：“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。据著有“天下第一府志”之称的《遵义府志》记载：番椒，味辣，色甚红，郡人通呼海椒，园蔬要品，每味不离。辣椒远销海内外，故称海椒。遵义属亚热带湿润季风气候，土壤类型多样，富含锌、硒等微量元素，特别适应辣椒生长。香辣兼备是遵义辣椒独有的品质，遵义朝天椒具有个小、色红、油亮、品味温醇、香辣协调等特点。