陈宗懋：茶叶农药“残留”不等于“超标”

     【新闻要览】三湘都市报7月3日报道，最近网络上盛传“中国98%的茶都有农药残留”、“喝茶等于喝毒”流言。记者就此采访了中国工程院院士陈宗懋。陈宗懋表示，现在我国的茶叶种植，甚至世界范围内的茶叶种植完全不用包括农药在内的人工、化学的东西的，仅仅能够占到2%~3%。因为病虫害对于农作物的破坏性是非常大的，不控制不行。虽然大部分化学农药会随时间推移逐步降解，但还是避免不了有残留，这就是我们所说的“农药残留”，这是正常的，只要不超过限定标准对人身体是没有危害的，高于限定标准的残留叫做“农残超标”。按照标准，目前中国只有2%左右的农残超标情况。除此之外，每一种农药根据自身特性还规定了“安全间隔期”。如果全部按照规范操作进行，再加上加工，最后产出的茶叶一定是低于限定标准的。有些媒体说，高海拔出产的茶叶要比低海拔的用药少。对此，陈宗懋表示，这个说法基本上没有问题。因为高海拔地区气温相对较低，因此病虫害产生几率比平原地区要少，用药也比较少，残留也比较低。陈宗懋指出，春茶基本上都不会用农药，道理是一样的，因为春天气温比较低，因此病虫害也比较少。我国一般是从5月中下旬到6月份开始用药的。陈宗懋强调，茶叶和其他农作物，比如水稻蔬菜等等是不同的，后者是要吃到肚子里的，而我们喝茶喝的只是冲泡出来的茶水。因此，要看喷洒的农药是什么性质的，然后再判断它是否会被我们摄取。对于茶叶来讲，选用脂溶性农药能够大大降低我们对于农药的摄入。与水溶性农药相比，脂溶性农药溶于茶汤的有害物质能够减少几十倍。