央视发布：农产品质量安全相关消费预警！

     随着经济的发展，消费者对于“打假”也越来越重视。每年央视的“3·15”晚会都受到社会各界的关注。

      那么今年的“3·15”晚会有哪些和食品、农产品质量安全相关问题呢？农安君已经贴心地为您整理好了央视发布的三组消费预警，一起来看看吧！

预警一“食物相克”是谣言

谣言

西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生砒霜。

实验

经过科学实验，将蟹黄蟹肉与西红柿加入参照《中国药典》配置的人工胃液中，经两次混匀放置后提取砷。

数据表明，无毒的有机砷并未转换为有毒的无机砷含量，特别是被大家称为“砒霜”的三价砷，且螃蟹中的无机砷含量远远低于国家标准限量要求。

结论

因此，“西红柿富含维生素C能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质”这一说法不实。

真相

中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授范志红表示，不仅西红柿和螃蟹产生剧毒的说法是谣言，而且中国营养学会曾委托兰州大学医学院做了各种食物相克的实验，100多位志愿者全部安然无恙，“食物相克”说会影响我们满足正常的食物多样性，容易误导人们偏离健康饮食的大方向。

      另外，央视提示，市面流通的食物相克图上的推荐机构为“中国营养协会”是一家非法机构，正规机构名为“中国营养学会”。而图上声称的“世界卫生组织专家大声疾呼”，世界卫生组织也并未有任何一位专家说过相关话题。

预警二季节性谣言不可信

季节谣

有一种谣言，每到特定季节就会出现，比如包菜造假说，西瓜打针说等等，这种谣言被称为“季节谣”。

真假包菜

现场，科信食品与营养信息交流中心的副主任钟凯博士为大家辟谣。仿真包菜主要是用于橱窗展示或者是给孩子上课的时候做道具，它的价格比真包菜贵多了，不符合经济规律，造假的人也不会这么干。另外，真假包菜分量不同，消费者可以轻易辨别真伪。

西瓜注水

对于西瓜注水的说法，钟凯表示，西瓜皮很结实，但是瓜瓤非常脆弱，而且是密闭的结构，针可以扎进去，但是把水打进去很难，要用很大的力气，一拔针水就往外冒，水压之下这个瓜瓤会压坏，而且针眼也成为了细菌入侵的通道，这样的西瓜根本放不住，不到一天就得坏，商家如果给瓜注水将得不偿失。

花生染色

对与花生染色的说法，钟凯提到，果蔬掉色是因为含有天然性的色素，花生泡水变色，是因为花生里有一种色素叫花生红，相类似的紫米、黑花生、黑枸杞、黑豆，也掉色。

食物燃烧

而对于食物燃烧的说法，钟凯则说到，其实食物能燃烧很正常，因为我们吃的食物里最主要的3种成分，碳水化合物、脂肪、蛋白质都是可以燃烧的，跟食品添加剂没关系。

葡萄皮白霜

另外，现场钟凯还为大家解释了葡萄皮有白霜的原因。这个白霜不是别的东西，是天然蜡质，它的主要成分是醇类、脂类这样有机质，无毒、无害可食用。

预警三鸡蛋的谣言被破解

在央视财经播出的“3·15”晚会中，几个关于鸡蛋的谣言被破解。

胆固醇高

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群表示，蛋黄中胆固醇确实比较高，但人体中的胆固醇，大部分是我们自身合成的，只有一小部分来自于食物，而且人体对胆固醇的吸收是有调控能力的，当膳食中胆固醇摄入比较高，人体吸收率就会有所减少。

胆固醇是人体必须的营养成分之一，蛋黄中除了有胆固醇以外，还有卵磷脂可以阻止胆固醇或者脂肪在血管壁上沉积。

柴鸡蛋好

而对于柴鸡蛋和土鸡蛋来说，虽然由于饲养环境不同，鸡蛋营养成分有一些区别。但是对比我们人体对营养素的需求来讲，这些差别非常得少。所以大家不用那么在意它到底是柴鸡蛋还是普通的鸡蛋。另外，针对蛋壳颜色的问题，沈群表示蛋壳颜色取决于母鸡种类，两种鸡蛋营养成分也差别不大，所以我们消费者买鸡蛋时没有必要在蛋壳颜色上纠结了。

有假鸡蛋

现场还提到，生鸡蛋放在冰箱里面冷冻后再煮熟，蛋黄会变得像乒乓球一样有弹跳力，这是因为鸡蛋受冻导致韧性增加，但不是假鸡蛋。