宅在家中对抗疫情，吃在家中提高免疫

目前，新型冠状病毒传染源主要是新型冠状病毒感染的患者，专家强调目前最有效的防控手段就是早发现、早隔离。我们宅在家中对抗新型冠状肺炎疫情已经20余天了，这段时间我们可以利用家中常见的食药同源的食物制作美食，不仅可以锻炼我们制作美食的手艺、培养烹饪的兴趣，还可以提高机体免疫力，可谓一举多得。下面来介绍几种常见的能够提高免疫力的食药同源食物！

红枣补气最提神

红枣是最熟悉的家中常见食材。在远古时期红枣的营养保健作用就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载；《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”的说法。现代研究指出红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。此外，红枣还含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素和尼克酸等营养成分；具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。在日常生活中，红枣除了直接食用，还可做成红枣蜂蜜茶，银耳红枣粥等美食。

枸杞延年又养颜

枸杞子含有大量生物活性成分，这些成分能激发具有免疫功能细胞的活力，对白细胞、脾细胞、噬菌细胞和淋巴细胞具有活化作用，其中以T细胞和B细胞最为显著。能显著提高吞噬细胞的吞噬率和吞噬指数，又可以提高因放射治疗法或恶性肿瘤所导致的免疫能力下降患者的淋巴细胞转换率和吞噬细胞的吞噬率，以增强人体的免疫能力。枸杞子不仅可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等，在日常煲汤或者煮粥的时候也经常加入。

“补血圣药”看阿胶

阿胶补血效果非常明显，李时珍也曾在《本草纲目》中誉阿胶为“补血圣药”，强调阿胶的主要功用在于“补血与液”。现代研究指出阿胶能明显促进白细胞分泌细胞因子，促进淋巴细胞增殖、调整淋巴细胞亚型比例及促进造血干细胞增殖分化，产生免疫抗体，即免疫球蛋白，进而提高机体免疫力。阿胶可与小米熬制成阿胶粥，或制成即食阿胶羹、阿胶糕等。

补中益气数山药

药味甘性平能健脾补肺、益精固肾，口感细腻滑爽，别具风味。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”，近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。山药可制成拔丝山药、枣泥山药等。

铁皮石斛疗效多

铁皮石斛是传统名贵珍稀药材，居中华九大仙草之首，除传统的鲜榨、煮水、枫斗等加工方式，也可泡茶、煮粥、炖鸡等。铁皮石斛也是新增加的药食同源食品之一。其胶质丰富，含有石斛碱、石斛次碱等生物碱及次甲基石斛素、石斛醌、挥发油和多糖等成分，并且富含多种微量元素如钙、铁、锌、硒、钠等，在提高人体免疫力、抗衰老、排毒养颜、滋养脾胃、降血糖、降血压血脂、防治糖尿病和防癌、抗癌等方面都有功效。

中医学自古以来就有“药食同源”理论。这一理论认为：自然界的一些东西既可当食物食饮之，也可发挥药物治疗作用。除了上述提及的几种食材，生活中常见的药食同源食物还有赤小豆、山楂、乌梅、杏仁、蜂蜜、姜等。除此之外，还需注重均衡饮食，更全面补充营养；在此期间培养健康生活习惯也很重要：早睡早起不熬夜，日常健身，保持良好身心状态，增强身体抵抗力。总而言之，抗击疫情，人人有责，宅在家中制作美食来为社会作贡献吧。