香蕉营养价值

      香蕉（Musa spp.）属于芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa）植物，被联合国粮农组织确定为世界第四大粮食作物。我国是香蕉第二大生产国、第一大消费国。云南、广西、广东、海南、福建等5省是我国香蕉的主产区。香蕉是我国重要的热带水果之一，也是第四大水果。其营养丰富，含有水分、能量、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素、氨基酸、类黄酮物质等。特别是能量、碳水化合物、维生素B6、叶酸、钾、镁、铜、类黄酮物质等含量丰富。

   营养质量指数（INQ）用于评价食物的某种营养价值。当INQ=1，该食物的某营养素质量适中。INQ大于1，表明该食物某营养素价值较高。香蕉的碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质的INQ均大于1。

一、香蕉的碳水化合物和能量

      香蕉果肉的碳水化合物含量在14.8～27.6g/100g，能量为281～514kJ/100g。对于婴幼儿和成年人来说，香蕉碳水化合物INQ分别是2.87～5.35和6.46～12.04，说明香蕉是补充碳水化合物的良好选择。香蕉的高能量和高碳水化合物有利于婴幼儿成长、成年人补充能量和体力。香蕉的血糖生成指数GI为52，属于低GI食物，可用于运动员、超重人群的膳食管理。