主要农产品标准有FAO/WHO国际食品法典委员会关于食品的标准、国际标准化组织制定的标准等,以及WTO涉及农业领域的协定而制定的5000多种农业国际标准。此外,有机农业和有机农产品标准作为《食品法典》的一部分,是由联合国粮农组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)制定的。《食品法典》是联合国协调各个成员国食品卫生和质量标准的跨国性标准,一旦成为强制性标准,就可以作为WTO仲裁国际食品生产和贸易纠纷的依据。

国际有机农业运动联盟(IFOAM)的基本标准属于非政府组织制定的有机农业标准,但影响却非常大甚至超过国家标准。该标准的优势在于联合了国际上从事有机农业生产、加工和研究的各类组织和个人,具有广泛的民主性和代表性,因此许多国家在制定有机农业标准时参考IFOAM的基本标准,甚至联合国粮食及农业组织(FAO)在制定标准时也专门邀请了I-FOAM参与制定。